潮新闻客户端 评论员 陈江
图源：视觉中国
近日，市场监管总局联合教育部，就幼儿园食品安全管理起草新规，并向社会公开征求意见。这份“最严”《征求意见稿》，明确幼儿园食品安全实行园长负责制，要求配备食品安全总监、安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。32条细则，条条紧扣责任压实，从源头到餐桌，从定岗到定人，引发社会广泛关注。
幼儿园的食品安全，最令人揪心。因为守护的，是懵懂的学龄前儿童。孩子们年纪太小，说不清肚子不舒服是不是饭菜的问题，不会投诉菜品有异味，有的连自己倒杯水都做不到。他们的饮食安全，全靠成年人的责任心托底。也正因如此，幼儿园食品安全，绝不能只靠事后追责，必须依托日常的、真实的、不打折扣的落实。倘若园长负责制成了挂名履职，食品安全总监和安全员只是台账上的摆设，那再严的条例，也只剩“最严”的空名头。
这些年，我们其实不缺制度。学校食堂明厨亮灶、校长陪餐制、食品留样制度……一项项政策初衷都很好，但为什么问题还是时有发生？根子在于执行层面的走样。有的幼儿园把陪餐变成了摆拍，有的把留样柜，变成了“样品柜”。还有的，让保洁员兼任安全员。这些案例中，制度写在墙上、锁在柜里，唯独没有落进锅里、碗里、落进孩子的嘴里。
压实责任，关键要落到具体的人、具体的环节、具体的时刻。园长负责制，不是出了事才负责，而是每天过问厨房进货、核查消毒记录、看看孩子们吃得香不香。食品安全总监和安全员，得有过硬的专业能力，在食品安全问题上有实打实的话语权。“日管控、周排查、月调度”，更不是开会填表格，而是真检查、真发现、真解决问题。唯有让制度长出牙齿，才能把纸上的 “最严”，变成行动中的 “最真”。
当然，落实不能只靠自觉，更要有“他律”。监管部门不能只盯着文件齐不齐，要多搞“回头看”“突然查”，要多去后厨翻翻冰箱、看看进货单、闻闻食材。家长的监督，也不能缺位，把孩子送进幼儿园就“两眼一抹黑”是不行的。此次新规向社会征求意见，本就是个好信号：让社会参与进来，让监督透明起来。最严的条例，唯有配上最公开的监督、最常态的抽查、最不留情面的曝光与问责，才能真正咬得住、管得严。
说到底，幼儿园食品安全，考验的从不是制度有多严密，而是人心有多实在。倘若每一个责任人，都能把幼儿园的孩子当成自家孩子，把幼儿园的厨房当成自家厨房，把孩子的每一顿饭，都当成做给自己孩子吃的饭，便无需“最严”反复强调。严是爱，但唯有落到实处的严股票独立帐户配资炒股，才是真爱护。我们期待这份“最严”条例早日落地，更期盼每一所幼儿园，都能用“最真”的落实，守护好孩子们舌尖上的安全。
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